INGREDIENTES:
🍶2 litros leche entera fresca pasteurizada.
( La que está en la nevera en los supermercados ).
🍶50gr. Vinagre blanco.
🍶1 Pizca de sal.
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos la leche y calentamos hasta que llegue a 90°C. ( Con un termómetro de cocina ).
Una vez hemos llegado a la temperatura deseada lo retiramos y añadimos el vinagre. Veremos que la leche empieza a tener una textura cuarteada y grumosa.
Añadimos la sal. Dejamos reposar 30min.
Pasado el tiempo colamos con una gasa fina mientras apretamos un poco y la dejamos que se cuele durante 2 horas.
Lo ponemos en el molde deseado.
Introducimos en la nevera y esperamos al día siguiente para consumir.
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