MAGDALENAS DE ZANAHORIAS Y NUECES

Después de descansar durante el verano, volvemos a la carga con el blog y las recetas.
Los niños han vuelto al cole, volvemos a los horarios y las rutinas, que después del verano ya teníamos todos ganas.
Para empezar el primer día de cole les preparé a mis hijos estas magdalenas para desayunar.
Os animo a prepararlas!!!!

INGREDIENTES: (para 12 unidades)
250 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
3 cucharaditas de cacao puro en polvo
2 zanahorias medianas
Un puñado de nueces
2 huevos
90 gr. de azúcar moreno
80 ml. de aceite de girasol
80 ml. de leche entera
Una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol grande mezclaremos la harina, la levadura, la canela y el cacao en polvo.
En otro bol batiremos los huevos junto con el azúcar, y una vez bien mezclado le añadiremos el aceite, la leche y la nuez moscada, removeremos bien.
Agregamos la mezcla de harina al bol dónde hemos batido los huevos y lo removeremos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Rallaremos las zanahorias y picaremos la nueces.
Las añadimos a la mezcla y removemos.
En un molde para cupcakes colocaremos los moldes de papel de magdalenas y distribuiremos la masa en ellos.
Hornearemos durante 25 minutos, una vez las saquemos del horno las dejaremos reposar 5 minutos en el molde.
Enfriar y a comer!!!!!!